多数人都不认识素食的益处，只认为肉食才是最佳的营养品，是最好的口腹享受，殊不知肉食是最大的致病之源。
纽西兰盛产肥羊，澳洲、加拿大盛产牛、鸡，国民天天都以烤羊肉、烤牛肉、炸鸡肉为主食，价廉物美，成为社会的风尚。这些国家的癌症、心脏病、高血压、脑充血、胆结石、肾结石、血管硬化、中风等等不治之症，所引起的死亡率为全球之冠。
而富裕的美国，美国人享用肉食略次于纽、澳、加三国，心脏病成为美国人的头号杀手，癌症居于第二位，也即是俗称的“富贵病”。
东方最富裕的国家，是日本和台湾，日本人爱吃生鱼片、活虾、烤牛肉，因此，心脏病与肠、胃癌症的比率，为亚洲之冠。
台湾随近几十年来逐渐富裕的同时，肉类、鱼类、虾类的消耗量，已经超越日本，近年来心脏病、癌症、高血压、糖尿病等疾病的比率正直线地上升。
中国近几年经济起飞，人民摆脱了长达几十年饥饿的困境，走向小康，出现了拚命宰吃禽畜、鱼蟹，暴饮暴食情形，追求口腹的享受，形成“食得是福”的社会风气，甚至连猴、熊也一一被残酷的猎杀，成为享用者进补的极品，和富贵身份的像征，其残忍的程度，已经达到丧心病狂的程度。
根据联合国的资料，中国由原来心脏病、癌症发病率极低的国家，近年以来已经发生变化，心脏病、癌症、糖尿病等疾病正急剧地上升，其速度为世界之冠。其中包括青少年，也患上这些成年、老年人的疾病，成为多病的年青一代，令人担忧，引起社会的重视。
为了应付巿需求，商人为了丰厚的利润，“打针鸡”、“打荷尔蒙牛”、“打肥猪素”之类催促牲口快速成长的化学药品，最终都吃入人的体内，而其中很多含有致癌的成份，再也无法清除掉。
上海、北京肥胖的青少年，每年以的速度增长，令人担忧。肥胖表现出嗜睡、昏沉、不安、缺乏生命力与开创力。产生懒散、粗鲁、愚笨、昏昧的情绪。身体的扺抗病力、免疫力差容易造成血管硬化。女孩童呈现早熟，男少年性器官发擙不良等不正常现象。专家发现，肥胖的青少年由于多年以来早餐汉堡饱，午晚餐炸鸡腿，再配合可乐、炸薯条的饮食习惯和少运动的缘故。可见现代的肉食为害程度的严重性，已经祸害我们的下一代。
无论是欧美或亚洲国家，几乎人人都拚命贪馋地享受太多的肉食，无意中使自己加速地走上疾病死亡之旅，当尽情地贪图口腹的享受之后，随之而来的是病魔长期冷酷的折磨。每当我们跨进医院的大门，映入我们眼帘的像似一个活地狱，不禁令人心惊胆寒，仿佛在提醒我们及早地注意饮食，防止疾病。
俗语说‘病从口入’，所以，大鱼大肉，山珍海味，烤鸡烤鸭，佐以佳酿美酒，这种人人认为人生的最高享受，其实是慢性的自杀。事实告欣我们，肉食的增加与疾病的发病率成为正比，所以奉劝大家，少食肉，或不食肉，改为素食，是防治疾病的最佳途径，如果能够早日醒悟，可以免致晚年疾病缠身。否则苦不堪言，后悔太迟了。