您想健康长寿吗?

十四、老年人的饮食健康

老年人是人口的重要组成部分,是社会的宝贵财富。如何使老年人保持旺盛的生命活力,防病抗衰,延年益寿,这已是一个人人关心的重要的社会问题。

影响老年人寿命和健康的因素是多方面的,而饮食营养则是重要方面。营养不足和营养不平衡,是导致多种疾病的重要诱因。例如:糖尿病、高血压、冠心病、痛风症、痴呆症、癌症等,都是错误的饮食所造成的。

随年龄的增长,老年人的生理机能在逐渐改变,对饮食营养的要求也在不断发生变化。因此,结合生理功能改变的特点,对饮食做相应的调整,以适合年龄增长的需要,从而达到预防疾病和推迟衰老目的。

下面介绍老人饮食的宜忌

(一)适当节食有益长寿

饮食有节制、有规律,定时定量,不过饱,不过饥,不偏食,每餐如果贪食过饱,使血液集中于胃肠,势必引起心、脑等重要器官缺血缺氧,容易诱发或加重冠心病、心绞痛、心肌梗塞和脑血梗塞,以及糖尿病、胆囊炎等。另外,饮食过量会引起肥胖,而肥胖又可引起多种疾病。资料显示:“肥胖伤体,轻身长寿”。以节制饮食的方法,来减慢生理性衰老的速度,防治疾病,是维护健康长寿的好方法。

所以建议老年人尽量少食肉,以豆类制品、蔬菜、水果等易消化的天然食物为主食,避免吃零食,夜食和油脂多的食品。烹调以清淡为主,少用煎炸。这样可以减少皮下脂肪的积聚,保持血液循环畅顺,促进新陈代谢,有利于防止组织器官的衰老,有益于防病和健康长寿。

(二)适宜老年人的功能食品

1、补脑益智食品:老年人均有不同程度的记忆衰退现象,需要进食补脑食品,以改善脑力不足的情况。医学研究发现,含有卵磷脂的食品,能够提高大脑的活动机能,延缓大脑的老化和衰退。含丰富的卵磷脂的食物:大豆。其他健脑食品:核桃、蜂 蜜、黄花菜(又称金针菜)、龙眼、苹果、香蕉、葡萄等。

2、减肥轻身食品:老年人肥胖切忌服用减肥药品,以免损害身体。中国传统的减肥食品:茯苓、香菇、薏苡仁、淮山、发菜、黑木耳、番薯、竹笋、冬瓜、黄瓜等。

3、润肤多发食品:老年人由于内分泌功能减退,性激素减少,皮肤变得干燥、出现班点皱纹,为了保护皮肤,使皮肤润泽,平时经常食莲子、龙眼干、薏苡仁、百合、核桃、黑芝麻、红枣、芡实等煮汤或煮粥,均能够润泽皮肤。而何首乌、黑芝麻 更有乌发的功效。

(三)少盐益寿

我国古代医圣孙思邈说:“咸入肾经,适量可补肾强骨,多食则损肾,使人早衰”。所以强调日常饮食“味适中而不过咸”。

现代医学研究发现,食盐过多,对老年人和患心脏病、高血压、肾脏病、肝硬化等病人,更会带来不利影响和加重病情。

盐为人体提供的氯和钠,都广泛存在于蔬菜和水果等食物中,每天从天然食物中摄取,就足以满足人体对钠的需要。医学研究得出每人每天食盐量最好是四克。不要超过十克。但是我们现在每人每天摄取了十至十五克,是超量了。尤其是日常喜欢食酱菜、咸鱼、咸肉、快速面的人,其盐份的摄取量就更加过量,严重危害身体。老年人为健康长寿着想,应该根据个人情况,自己控制食盐量。尤其是患有心、肾、肝病者,要遵照医师的指导,节制食盐的份量。

(四)清晨饮水有益

水,是人体重要的七大营养素之一。水是构成人体组织的重要成份,成人体重的百分之六十是水。体内的新陈代谢,都需要水来参加才能完成。因此,可以说,水是生命的源泉。

水对老年人有更重要的作用。老年人每天清晨喝一杯水,并且能够持之恒,对健康和延年益寿有如下好处:

1、利尿作用:清晨空腹饮水,廿至卅分钟就有利尿作用,其效果迅速而明显。
2、促进排便:清晨饮水可以预防便秘,促使胃肠的蠕动作用,有利排便。
3、预防高血压、动脉硬化:清晨起床后马上喝水,有利把昨天晚餐摄取的盐份和动物蛋白质分解出来的毒素,迅速地排出体外,可以降低高血压和动脉硬化的发病率。

(五)常吃水果可防衰老

水果中各种营养成份,为人体提供丰富的维生素和无机盐,容易吸收,有助于一些老年病的防治,增强免疫功能。

例如:桃、梨、杏、哈蜜瓜等含丰富的维生素A,能够润肌肤、养毛发、减皱纹、护眼力,减轻衰老症状。

苹果,能促使胆固醇从胆汁中排出,使血液中的胆固醇降低。所以对于胆固醇高的人,苹果是最理想的水果。

香蕉,含丰富的碳水化合物和钾,可治便秘,治疗高血压,和减轻动脉硬化的程度。柑橘,含丰富的无机盐,能清火益胃。

(六)老年人宜食粥

粥在我国已有二千年的历史了。

根据老年人的生理特点和心理特征,中国医学公认,粥对老年人极其有益,能补虚损、健脾胃。

粥的配料:莲子、薏苡仁、红枣、核桃、淮山、茯苓等。这类粥具有食疗作用。

莲子、薏苡仁粥:健脾养心。
百合、木耳粥:益脾补肾。
菊花、绿豆粥:养肝明目。
黑芝麻粥:润肠通便黑发。
荷叶粥:降脂减肥。

凡精气衰微,诸虚百损,皆可以用粥治疗,坚持经常食用,定能有袪病延年之效。

以上所介绍的六项老年人饮食宜忌,是既简单又容易办到的防病抗衰老的方法,只要有决心有恒心加以实践,一定能够达到理想的效果。