从解剖学、生理学、人类生态学?察分析，人类与猿类极为相似，应该同属食蔬果的动物，而非肉食动物，也即是说人类应以天然的蔬菜、水果为主要的食物来源。
水果在大自然中，透过阳光、水分、空气、土壤，经过复杂的生化作用而成果实，在阳光的照射下，水果所含的淀粉，逐渐转化为果糖，所含的蛋白质转化为胺基酸，脂肪转化为脂肪酸。水果成熟时期，外观色泽美艳悦目香味扑鼻，品尝脆甜美味可口，营养丰富，进入胃部容易消化，容易吸收，直接提供人们热量和能量。
通常人们习惯在饭后吃水果，以为可以帮助消化。事实上是适得其反，因为水果将会停留在胃部一段时间，需要等待胃中的饭菜消化完毕之后，才会轮到水果消化。在这一段停留的时间内，水果所含的糖分就会在胃里产生‘发酵’作用，因而感觉到饱胀，呕逆、泛酸、嗳气等不舒适的感受。所以饭后吃水果是错误的吃法。
饭前不宜饮果汁，因为果汁会使胃部的消化液稀释，冲淡消化液，影响消化能力。所以用餐前三十分钟勿饮果汁。
经过研究和反复试验的结果发现，早晨起床梳洗、晨运之后，喝果汁或吃水果，当果汁、水果进入胃中，快速地分解及消化，（不需要从体内提供额外消耗的能量去消化分解。）然后快速地由胃部排送入小肠，由小肠吸收其养分，再传送入血液循环中，直接快速地为身体提供热量和能量。这个消化过程，已替人类节省许多能量的消耗，可以说是‘净得’的热量和能量。
相反地，我们若是以牛排、鱼肉汉堡包、三明治等作为早餐，需要长达四至六小时才能得到消化，肝、胰、胆、肠都得努力耗费能量去参与消化的工作，如此付出内在体能之后，才能够获得食物之能量，很自然地，人会感到相当疲惫，影响一天的工作能力。
所以，以水果当做早餐，水果提供人体一种最自然、最高效率的营养，减轻消化系统的负荷，水果全餐促使身体更为有效善用能量，在早餐后，精神饱满，即刻可以发挥创造更多脑力上、心灵上、或体力上的工作。一日之计在于晨，所以水果全餐是最理想的早餐，乃创造活力的源泉。
每一次调制果汁以三种水果混合为最佳，不要超过三种。例如：苹果、梨子、番石榴、凤梨（菠萝）小黄瓜、西芹、青椒等任选配。
假如初期不能习惯全水果为主餐者，可以加鲜乳酪，更加美味可口。
注：水果吃多后，身体会太寒凉？
通常水果均储存冰箱中，故取出后，不宜马上食用，应去冰箱寒气后，再行食用。（冬天可加热开水温饮）
注意摄食时间要正确，选用产地且季节憩的新鲜水果，应可避免此顾虑。